sushi bowl & carrot ginger sauce

Hello everyone!

sorry i havn't posted my breakfast for quite sometime as i have been eating the same thing almost every day hahaha green smoothie :P 

but i got my lunch here sushi bowl & carrot ginger sauce.

i was looking for new recipe for sushi roll and i found this peacefuldumpling.com 

vegan sushi bowl so i gave it a try! i didn't follow the recipe i just got the idea and i used whatever that i have left in the fridge.

it's turn out so good!

i'm for sure will make it again :) 

carrot ginger sauce

1/2 haft carrot (chopped , steam until very soft)

1 thumb size ginger

1/4 c water

few drops of sesame oil, extra virgin olive oil

sea salt to taste

Honey

sushi bowl

1 nori sheet(cut into long strips)

zucchini

cooked chickpea 

mixed veggies

stirred fried kale with mashed garlic

cooked turmeric brown rice (soaked brown rice overnight with turmeric powder, drain the water and add new water then cook as normal) 

direction: 

blend the sauce ingredients together (the sauce i prepare the night before) 

สวัสดีค่ะ เพื่อนๆ 

บุศไม่ได้โพสอาหารเช้าเลยหลังๆ เพราะ รีบ บวกกับ ทานเหมือนเดิมทุกวัน 55 ส่วนกลางวัน ยังพอมีเวลาถ่ายรูปได้หน่อยเลย มีรูปมาโพส อิอิ

รูปอาหารกลางวันวันนี้ บุศได้ไอเดียมาจาก เว็บ peacefuldumpling

แปลกดีเลยลองทำดู เป็น ซูชิแบบชาม กับ ซอสแครอทขิง  อร่อยจุง 

ลองไอเดีย แต่ไม่ได้ตามสูตรเท่าไหร่เพราะส่วนผสมไม่มี 

ทำเท่าที่มี แค่นี้ก็ผ่านแล้ว ไม่ต้องเสียเวลาม้วนซูชิด้วย ทานแบบนี้เลย 

จดสูตรที่ตัวเองทำไว้ก่อน จะกลับมาทำใหม่แน่นอน

ส่วนผสม ซอสมี 

แครอท 1/2 อัน ( หั่น และ นึ่งจนนิ่ม)

ขิง ประมาณ 1 หัวแม่โป้ง

น้ำ 1/4 ถ

น้ำผึ้ง

น้ำมันงา และ น้ำมันมะกอก นิดหน่อย

เกลือสมุทร 

ส่วนผสมซูชิ

ข้าวหุงขมิ้น

แผ่นสาหร่าย(ตัดให้เป็นเส้นๆ)

ผักรวม 

ซูคินิ

ถั่วลูกไก่ สุก

ผัก รวม

ผัดเคลกับกระเทียม

ปั่นส่วนผสมของซอสปนกัน สามารถทำล่วงหน้าแล้วเก็บในตู้เย็นได้

เวลาทานก็จัดจานราดซอส คลุก แล้วหม่ำ 

อร่อย ไม่แพ้ กับ ทานโรลซูชิเลยค่ะ 

Little Guilin yoga photoshoot

Photographer :Heiro angelo ape

Thai banana cake

Recipe :

3 over Riped small bananas( around 4 inches) 

---------

3 tbs flaxseed 

3 tbs water

5 tbs coconut milk

-- or 3 eggs , 3 coconut milk --

9 tbs oat meal

Pinch of sea salt

2-3tbs Shredded coconut meat (optional)

Method :

Preheat 200c 

Blend everything together except shredded coconut (if u have)

Taste and add honey if u prefer more sweet.

Mix the shreded coconut into banana paste 

Pour into round container , top with sliced bananas 

Bake for 20-40 mins or steam 

สูตร

กล้วยน้ำว้า สุกงอม3ลูก

กะทิ 5ชต (ไม่ต้องกลัวกะทิ**นะคะ ไขมันดีน้า ^^ แต่ถ้ากลัวยังอยู่ก็ ใช้นมก็ได้นะคะ แต่ะจะไม่หอมน้า อิอิ)

ข้าวโอ๊ต 9ชต

ผงเมล็ดแฟล็ก 3ชต*

น้ำ 3ชต

เกลือสมุทร นิดหน่อย

มะพร้าวขูด 2-3ชต(ไม่ใส่ก็ได้)

* ถ้าไม่มีผงแฟล็ก ใช้ไข่ 3ฟอง กะทิ 3ชต.

วิธีทำ

วอร์มเตาอบ 200องศา

ปั่นทุกอย่างรวมกัน ยกเว้นมะพร้าว 

ชิมรสชาติและถ้าชอบหวาน สามารถใส่น้ำผึ้งหน่อยนะคะ 

ผสมมะพร้าวให้เข้ากัน(ถ้าใส่)

เทใส่ภาชนะสำหรับอบ

หั่นกล้วยแล้ววางด้านบนเค้ก

นำไปอบ 30-40นาที หรือไปนึ่ง

**อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับกะทิ

https://m.facebook.com/Healthylivingbybud/photos/pb.127709390745291.-2207520000.1404973091./274416282741267/?type=1&source=42

Black sesame porridge

there are 2 ways of having this sesame porridge.

one one have it as rice with savory dishes.

another way have it as sweet dessert( can be served hot or cold)

inspired by chinese sesame soup.

--basic black sesame porridge ingredients--

1 cup brown rice (soaked overnight and drain)

5 cups of water, divided

1/2 cup black sesame seeds, toasted

1 teaspoon sea salt

--additional ingredients as sesame soup dessert--

honey (to taste)

1tsp vanilla

nuts 

direction 

1. In a blender, grind up the black sesame seeds until you get the fine crumbs. Set aside.
2. Put the soaked rice in a blender and add 2 cups of water Puree until they get coarsely granulated. put ground sesame seeds and blend together 
3. Pour the rice in a pot mixture and add the rest of water (3 cup). Bring it to gentle boil over med-high heat stirring often.
4. Reduce the heat to low and keep stirring for another 10 minutes or until the rice prefer texture porridge.
5. Add salt to the rice and mix well.

Ready to serve with your savory dishes.

Option : to have it as dessert.

1. add honey and nuts , serve hot
2. The porridge can be made ahead and keep in the fridge.

ข้าวต้มงาดำ หรือ ซุบงาดำ 

ทำได้ สองแบบนะคะ 

แบบแรกคือ แบบทานเหมือนข้าวต้ม ทั่วไป 

แบบที่สองคือ ซุบงาดำแบบของหวานค่ะ 

บุศดัดแปลงมาจาก ซุปงาดำ อาหารเกาหลี 

--ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับข้าวต้มงาดำ--

ข้าวกล้อง 1 ถ. (แช่น้ำค้างคืน แล้ว กรองน้ำออก)

น้ำ 5 ถ. (หรือมากกว่า)

งาดำคั่ว 1/2 ถ.

เกลือ สมุทร 1 ชช

--ส่วนเพิ่มเติมสำหรับ ทำแบบหวาน--

น้ำผึ้ง (ปรับรสชาติตามชอบ)

วานิลา 1 ชช

ถั่ว 

วิธีทำ  

ปั่น งาดำให้ เป็นผงแป้ง จากนั้นแยกไว้

ปั่นข้าวกับ น้ำ 2 ถ. จนละเอียด จากนั้น ใส่งาดำลงไปปั่นให้เข้ากัน 

นำ ส่วนผสมที่ปั่นแล้วไป ต้ม ไฟ ปานกลาง คอยคน และ ระวังไหม้ 

จนกระทั่งได้ความข้นที่ต้องการประมาณ 10 นาที จากนั้น ลด ไฟเบา แล้วคอยคนต่ออีก 10 นาที 

ใส่เกลือ และคนให้เข้ากัน 

พร้อมเสริฟ์ กับ ผักและกับข้าว 

ส่วนแบบทานเป็นของหวาน 

ก็เพียงเติมน้ำผึ้ง และ ใส่ถั่ว สามารถ ทานร้อน หรือ ทำล่วงหน้าแล้วแช่ตู้เย็น ทานเย็น หรือ อุ่น อีกรอบ เพื่อนทานร้อนก็ได้ค่ะ ^ ^

หวังว่าจะชอบกันนะคะ :D

Aduki brownie fudge

I made this for celebrating my best friend'a birthday.

I cooked some healthy dishes followed by this fudge and ice cream! 

Vegan Aduki bean brownie fudge 

Grain-free! 

1 ¼ c. aduki beans drained and rinsed

2/3 c. coconut sugar ( you would have to adjust the taste to your like when after you processed all the ingredients )

1 tsp vanilla extract 

1/3 cup cocoa or cacao powder

¼ tsp sea salt 

4 tbs coconut oil 

2 flax eggs ( 2 tbs ground flax seed , 6 tbs water ) or 2 eggs

chopped walnuts or dried fruits – optional for in the mix or on top

Preheat 180 degree celsius 

Process all the Ingredients except walnuts and dried fruits 

Stir nuts and top nuts , dried fruits 

Bake for 20 mins or until the fudge  hard.

(Adapted recipe from wholenewmom.com

วันเกิดเพื่อนสาวสุดที่รักของบุศ

บุศทำอาหารเพื่อสุขภาพ สลัด เค้กและไอศรีม

พร้อมของขวัญ 

และนี่เป็นเค้กฟัจบราวนี่ถั่วแดงค่ะ ปราศจากแป้ง 

ส่วนผสม

ถั่วแดง 1,1/4ถ

น้ำตาล มะพร้าว 2/3ถ(ชิมและปรับรสชาติหลังจากปั่นทุกอย่างรวมกัน)

วานิลา 1ชช

ผงโกโก้ 1/3ถ

เกลือสมุทร 1/4 ชช

น้ำมันมะพร้าว 4ชต

ผงแฟล็ก 2ชต+ น้ำ 6ชต หรือ ไข่ 2ฟอง

ถั่ววอลนัท หั่นหยาบ ผลไม้แห้ง (ไว้ผสม และ แต่งหน้า)

วิธีทำ

ปั่นผสมทุกอย่างยกเว้นถั่วและผลไม้แห้ง จนเป็นเนื้อเดียวกัน ชิมและปรับรสชาติตามชอบ

เสร็จแล้วเทใส่ภาชนะ เข้าอบ 20นาทีหรือจนแข็งตัว

black sesame Carrot pulp cookies

my flatmate made carrot juice and she doesn't have an idea what to do with the pulp so I asked from her and made cookies! she tried and she love it! she said it's like brownie cookies! hahaha surprisingly there is no chocolate as an ingredient hehe..

adapted recipe from :motherearthnews.com
you will get around 16 small cookies
1/4 cup of water
1/2 cup of carrot pulp
1/3 cup of coconut sugar  (or ur preference sweetner)
1 flax egg(1 tbs water , 1tbs ground flax seed)  or egg
1 cups of whole wheat flour
1 teaspoons of baking powder
1/4 teaspoon of sea salt (optional)
1/2 teaspoon of pure vanilla extract
1/4 cup black sesame (optional)
1/4 cup chopped nuts (optional for topping)

Add the water to the carrot pulp in a small saucepan and cook over a very low heat for 10 minutes, stirring often to keep the pulp from scorching. Meanwhile, mix the wet ingredients together in a bowl
mix dry ingredients in another bowl ,Stir in the cooked carrot pulp
and spoon the dough out onto a greased cookie sheet.
Bake 12 to 15 minutes in a pre-heated 200 Celsius oven.
and it's done! enjoy :)

please like my page Healthylivingbybud
and follow ig : @healthylivingbybud

สวัสดีค้า
วันนี้ ทำ คุ้กกี้ กากแครอท งา ค่ะ พอดีเพื่อนในบ้าน ทำน้ำแครอทแล้วเค้าไม่รู้จะทำอะไรกบ กากแครอท บุศเลย จัดให้เลย ทำคุ้กกี้ซะเลย ดัดแปลงสูตรมาค่ะ แต่บุศไม่ใช้ไข่ และ ใส่งาเพิ่ม อิอิ

ส่วนผสม ตามนี้นะคะ จะได้ชิ้น เล็กๆ 16 ชิ้นค่ะ
น้ำ 1/4 ถ้วย
กากแครอท 1 ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว 1/3 ถ้วย (ปรับความหวานตามชอบ)
ไข่แฟล็ก 1 ฟอง ( ผงแฟล็ก 1 ชต , น้ำ 3 ชต) หรือ ไข่
แป้ง โฮลวีด 1 ถ้วย
ผงฟู 1 ชช.
เกลือสมุทร 1/4 ชช.(ไม่ใส่ก็ได้)
วานิลา 1/2 ชช
งาดำ 1/4 ถ. (ไม่ใส่ก็ได้)
ถั่ว หั่นเป็นชิิ้น (ไม่ใส่ก็ได้ ไว้แต่งหน้า)

วิธีทำ
ตั้งหม้อ ไฟเบา ใส่น้ำและ แครอท ลงไปอุ่นประมาณ 10 นาที ให้เกือบๆ แห้ง ระวังไหม้นะคะ
จากนั้น ผสม ส่วนผสม เปียกให้เข้ากัน ตั้งแยกไว้
ผสมส่วนผสมแห้ง ให้เข้ากัน และ ใส่ กากแครอท ที่ต้มแล้ว และ ผสมให้เข้า
นำส่วนผสมเปียกและแห้ง มาผสมกัน ให้เป็นเนื้อเดียว
ปั้น และ วางเป็นก้อนๆ นำไป อบ 12-15 นาที
เสริฟ ได้เลย หอม อร่อย^ ^หวังว่าจะชอบนะคะ :)

ฝากติดตาม
page Healthylivingbybud
และ  ig : @healthylivingbybud

ด้วยนะคะ 

ขอบคุณค้า

Papaya delight

I had this papaya parfait for breakfast! 

Delicious! Love the natural sweetness from fruits 😊😊😊 

I didnt measure each ingredients. Just roughly estimated 

Papaya (peel and slice to thin layers)

papaya pieces (chopped into small)

Banana (peel and slice to thin layers)

Frozen sweet grapes

dates or raisins (soaked) 

Layer the papaya and banana slices alternately. 

Keep in the freezer for an hr 

Blend dates with papaya pieces and grapes 

Pour over the papaya stack before serve 

Sprinkle with cinnamon powder.

เมื่อเช้าของหวานอีกแล้ว^^

มะละกอดีไลน์ค้า

หวานจากธรรมชาติ สดชื่นแถมยังช่วยระบายได้ดีอีกต่างหาก55

ถ้าใครทานมื้อเย็นหนักๆ แนะนำตอนเช้าวันรุ่งขึ้นจัดเมนูนี้เลยนะคะ รับรองเบาท้อง อิอิ

สิ่งที่ต้องใช้คือ 

มะละกอหั่นบางๆ

กล้วยหั่นบางๆ

มะละกอหั่นชิ้น

อินทราผลัม หรือ ลูกเกด(แช่น้ำให้นุ่ม)

องุ่นแช่แข็ง

วิธีทำ

นำมะละกอ และกล้วยแผ่นมาเรียงสลับกัน

นำเเช้าช่องแข็ง ประมาณ 1/2 ชม.ถึง 1ชม

ก่อนเสริฟ์

ปั่นลูกเกด องุ่น กับ มะละกอชิ้น ใส่น้ำแช่ลูกเกดนิดหน่อย

แล้วราดบนชั้นมะละกอ 

โรยอบเชยก่อนทานค้า

Healthy mango float cake

My #healthylivingbybudbreakfast today i got the idea from my favorite Filipino dessert #mangofloatcake

i used to make it and bring for many potluck gatherings before.

and i stopped making since i started my healthy living page as it's super sinful and unhealthy!!!

just a short description for the dessert is something like ice cream mango cake :)

 it's contain of ripe mango, graham crackers, cream and the worst part to make it's super delicious is sweeten condense milk!

and and today i make a healthy version! although it's missing the milky taste but i can get the ice cream mango creamy cake still so delicious!

plus it's easier to make hehe

ingredients :

1 ripe mango (peel and slice to very thin layers)

3 bananas (peel and slice to very thin layers)

cacao/cocoa powder

apple slices , dried strawberry, cinnamon powder (for decoration - optional )

direction:

get a container , 1st layer ( bottom of container) banana slices, 2nd layers mango slices , 3rd banana and repeating until finishtry to make banana last layer.

add cocoa powder to cover all the top part.

leave in freezer overnight , in the morning bring it out leave in room temperature for 20 mins

use spoon or knife gently insert around the edge so the cake can come out easily.

paste the container up-side-down and bring out the cake.

decorate the top with apple slices and strawberries, sprinkle with cinnamon and enjoy! yummmm!

note:

*if you are not particular about perfect food combination ( which is fruits shouldn't be combine with anything else)

you can add middle layer with chopped cashew

**I use plastic container so it’s easier to bring out the cake

สวัสดีค้า

มื้อเช้า ของบุศวันนี้ เค้กไอศรีมมะม่วงค่ะ

บุศได้ไอเดียมาจาก เค้กไอศรีมมะม่วง#mangofloatcake  ของหวานของฟิลิปิน

ที่อร่อยและทำง่ายมากกกก แต่ว่า ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแรง! เนื่องจากมีส่วนประกอบเป็นนมข้นหวาน แคร๊กเกอร์ และยังวิปครีมอีก แค่นี้ คงรู้แล้วนะคะ ว่าทานเข้าไปคำนึง เนี่ยจะได้รับน้ำตาลเข้าไปมากแค่ไหน อิอิแต่บุศบอกสูตรได้นะคะ ถ้าใครอยากได้ เมื่อก่อนทำบ่อย จัด เพราะเพื่อนๆ ชอบ :D

แต่วันนี้ มาดูวิธีทำคลีนๆ ของเรากันดีกว่าค่ะ อาจจะไม่เหมือนเด๊ะ แต่ว่าอร่อยอยู่น้า

ส่วนผสม

มะม่วงสุก 1 ลูก(ปอก และ สไลด์บาง)

กล้วย 3 ลูก (ปอกและหั่นบาง)

ผงโกโก้

แอปเปิ้ล หั่นบาง สตอเบอรี่ แห้ง อบเชย (ไม่ใส่ก็ได้ ไว้ตกแต่ง)

วิธีทำ

เรียงแผ่นกล้วยในภาชนะ ชั้นแรก(ล่างสุด)

มะม่วง ชั้นถัดมา และ กล้วย ชั้นถัดไป ทำต่อไปเรื่อยๆ จนหมด

ชั้น บนสุด ให้เป็นกล้วย จากนั้นโรยด้วย ผงโกโก้ ให้คลุม ส่วนบนให้หมด

แช่ช่องแข็งค้างคืน

เช้ามา นำออกมาตั้งไว้ 20 นาที

จากนั้น ใช้ มีดแซะรอบๆ ภาชนะ คว่ำ บนจาก นำเค้กออกมา

ตกแต่งด้วย แอปเปิ้ล และ สตอเบอรี่แห้ง โรย ด้วย อบเชย เสร็จแล้ววว อร่อยมาก

Note :

*ถ้าไม่ห่วงเรื่อง food combination เพื่อ การย่อยที่ดีที่สุด สามารถ แทรกชั้นด้วย มะม่วง หิมพาน หั่นเล็กๆ เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ ได้นะคะ

ส่วนบุศอยากให้ ร่างกายย่อย อาหารง่ายๆ ในมื้อเช้าค่ะ ผลไม้ล้วน J

**ภาชนะที่บุศใช้เป็นแบบ พลาสติก เพื่อที่เวลานำเค้กออก จะ นำออกมาง่ายค่ะ

 

 

 

Corn pumpkin soup

I made carrot cream soup for my friend before and she loves it until she requested me to teach her how to make.

Today since she visited me so I showed her how simple to cook.but this time I adapted to pumpkin and corn soup.

Just simple and delicious plus healthy! 

Love the Natural sweet from vegetables.

Ingredients : 

2 c potato (peel and chop)

3/4 c carrot (peel and chop )

2 c pumpkin (peel and chop$

2 c almond milk (or milk of ur choice )

Meat of 2 ears of corn (cooked)

Cinnamon 

Pinch of sea salt 

Pepper 

Method : 

1.Cover potato ,pumpkin , carrot with just enough water 

Boil until tender (I left them cooked using rice cooker for about an hr)

2.Blend the cooked ingredients(from step 1 ) and haft of corn meat together slowly add the soup water to the blender to be able to blend until creamy and smoothie

3. Transfer the soup to a pot and boil in low heat stir in milk and the rest of corns  , season with sea salt ,cinnamon and pepper and done! 

เคยทำซุปแครอทให้เพื่อนทาน เพื่อนชอบและบอกให้สอนทำ วันนี้เพื่อนมาที่บ้านเลยได้โอกาสทำให้ดูเลยค่ะ

แต่ทำซุปข้าวโพดแทน และความกลมกล่อมจากผักต่างๆ

ส่วนผสม

ฟักทอง (ล้าง ปอกเปลือก หั่นชิ้น) 2ถ

แครอท (ล้าง ปอกเปลือก หั่นชิ้น) 2ถ

มันฝรั่ง (ล้าง ปอกเปลือก หั่นชิ้น) 2ถ

นมอัลมอน 2ถ

เนื้อของข้าวโพด 2ฝัก

วิธีทำ

ต้ม ฟักทอง แครอท มันฝรั่ง ด้วยน้ำปริมาณคลุมพอดี จนสุกนิ่ม(บุศปล่อยหม้อหุงข้าว

Mung bean pudding

Mung bean pudding 

Easy tasty yummy! i adapted recipe from :missnutritionist.com

Just few ingredients 

- split mung bean 500 g (soak over night and drain )

- coconut sugar 1/4c

- vanilla essence 

- cardamon (optional)
-almond slices (optional) 

Cover mung bean With water 

Boil for an hr until tender.

Turn to low heat Add the rest of the ingredients continue stirring until become very thick paste  

Pour in a mold , top with almond slices

Leave until cool and set 

Keep in the fridge to eat as cold dessert 

ลองทำพุดดิ้งถั่วเขียวซีก

ทำง่ายส่วนผสมหลักแค่ถั่วกับน้ำเอง

อร่อยดีค่ะ

ส่วนผสมทั้งหมด

ถั่วเขียวซีก 500กรัม(แช่น้ำค้างคืนและกรองน้ำออก)

น้ำตาล มะพร้าว 1/4 ถ(ปรับตามความชอบ)

วานิลา 1/2ชช

คารดามอน(ไม่ใส่ก็ได้)
อัลมอนสไลด์ 

วิธีทำ

ใส่น้ำต้มถั่วประมาณ1ชม พอนิ่ม

ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศ

ลดไฟความร้อนต่ำเคี้ยวจนเป็นครีมข้น

เทให้แม่พิม ใส่ อัลมอนสไลด์ด้านบน รอให้เย็น

จะกลายเป็นก้อนวุ้น

หรือ แช่ตู้เย็นต่อเก็บไว้ทานแบบเย็น

Raw Apple strudel

I had this Raw apple strudel .. Super duper yummy ! Satisfy my sweet tooth! 

Recipe 

Adapted from @freeleethebananagirl

Here:

2 big bananas (around 200 g each)

10 dates + 1 tbs raisins (I didn't have enough dates so I replaced with raisins hehe  or u can use 12 dates ) 

1 Fuji apple 

Cinnamon 

1)Pit,Soak dates and raisin in clean water for at least an hr (or if u don't have time like me I soaked in hot water for 15 mins

2) chop 1/3 of apple into small prices 

And slice the rest of apples and bananas into very thin layers, set aside 

3) make date paste :blend dates ,raisins and chopped apples cinnamon  together. U don't need to liquid if u r able to blend easily. Otherwise , u can add a little of soaked dates water when you blend. ***

4) to make pie ,1st layer -banana slices , apple slices , date paste and again banana slices ,apple, date paste... Repeating until finish. 

And serve! *** add some pure water and blend the blender after making the date paste you will get a sweet date drink and also cleaning ur blender in a way hehe

เพื่อนๆเคยทาน apple strudel มั้ยคะ แนวๆเดียวกับพายแอปเปิ้ล

วันนี้บุศนำสูตรแบบเพื่อสุขภาพมาฝากค่ะ

ดีต่อสุขภาพจริงๆ เนื่องจากส่วนประกอบผลไม้ล้วนๆๆ

ย่อยง่ายร่างกายจะได้รับสารอาหารจากผลไม้อย่างเต็มที่เมื่อทานตอนท้องว่างและไม่ปนหรือก่อนทานอย่างอื่นครึ่งชม.นะคะ ^^ ส่วนประกอบ

แอปเปิ้ล 1 ลูก

กล้วย 2 ลูก

อินทราพลัม 10 เม็ด ลูกเกด 1 ชต (หรือ อินทราพลัม 12 เม็ด)

ชินนามอน

วิธีทำ

1.  แกะเมล็ดอินทราพลัมออก และ แช่นำสะอาด พร้อมกับลูกเกด ประมาณ ชม.นึง หรือ ถ้าไม่มีเวลาก็แช่น้ำร้อน 15 นาที

2.  หั่น 1/3 ส่วนของแอปเปิ้ล เป็นชิ้นเล็กๆ และ หั่นส่วนที่เหลือของแอปเปิ้ล และ หั่นกล้วย เป็นแผ่นบางๆ ตั้งพักไว้

3.  นำชิ้น แอปเปิ้ล และ อินทราพลัม ลูกเกด ชินนามอน มาปั่น รวมกัน ให้เป็นครีม ถ้าปั่นไม่ไป ก็เทน้ำ ที่แช่อินทราพลัมลงไปปั่นด้วยหน่อย

4.  นำแผ่นกล้วยมาเรียงชั้นแรก แผ่นแอปเปิ้ล มาเรียงชั้นที่ 2 ตักครีมอินทราพลัม มาทาเป็นชั้น 3 ชั้นต่อไปเรียงกล้วย แอปเปิ้ล และ เรียงต่อไปเรื่อยๆ ซ้ำๆ จนหมด

แค่นี้ก็เสร็จแล้ว อร่อยมากๆๆๆ ชอบจังค่ะ

Sweet potato balls cover cocoa powder

The original recipe using cassava 

But I can't find it in singapore. Have to Thanks @myfatdiary for the idea of using sweet potato instead 😘

Here is the recipe for my first experiment 😅😅

Main ingredients :

Sweet potato mashed 500 g

Coconut sugar 1-2 tbs 

Coconut milk 1 tbs

Coconut oil 1/4 tbs

Corn 1/4 c

Optional :

-Nut butter 1tbs+coconut oil (mix well)

-cocao powder ,  almond slices 

Method 

Mix the main ingredients until combine well 

Set aside for 20-30 mins 

Mold to balls , grill on pan or bake 

Until the balls dry.

And ready for serving 

For the options: 

Cover the bake balls with nut butter paste and roll on cocoa powder 

And it's done!

สูตรพื้นฐานนี้บุศดัดแปลงมาจากพันทิพย์นะคะ แต่เค้าใช้มันสำปะหลัง ซึ่งบุศหาไม่ได้เลยใข้มันเทศแทน และปรับส่วนผสมให้คลีนกว่าค่ะ และต้อง

ขอบคุณน้องสาวคนเก่ง @myfatdiary สำหรับไอเดีย ทำมันทิพย์โดยใช้มันม่วงนะจ๊ะ😘😘 ส่วนผสมหลัก

มันเทศนึ่งสุกบดละเอียด 500 กรัม (อาจจะใช้เผือกบดแทนมันเทศก็ได้)

น้ำตาลมะพร้าวบด 1-2ชต(ปรับรสชาติตามชอบ)

หัวกะทิ 1ชต

น้ำมันมะพร้าว1/4 ชช

ข้าวโพดต้มฝานเม็ด 1/4 ถ 

ส่วนเสริม **

- ผงโกโก้ , อัลมอนหั่นบาง

- เนยถั่ว 1ชต+น้ำมันมะพร้าว 1ชต ผสมให้เข้ากัน << เพื่อนชอบเลยใส่ค่ะ

หรือ

-น้ำผึ้ง

วิธีทำ

1.นำส่วนผสมหลักมาผสมให้เข้ากัน

แล้วพักไว้ 20น. ถึง ครึ่งชม.

2. นำไปย่างหรือ อบ จนแห้ง(คำเตือนถ้าใช้มันเทศเนื้อจะไม่แน่นเท่ามันสำปะหลัง เวลาย่างต้องระวังติดกระทะ ให้ทาน้ำมันมะพร้าวที่กระทะบางๆ)

แบบไม่เคลือบ เท่านี้คือเสร็จแล้วนะคะ **แบบเคลือบผงโกโก้

หลังจากอบ นำมา แบบที่บุศทำคือ

3. บุศนำส่วนผสมเนยถั่วมาเคลือบ (หรือ น้ำผึ้ง) 

4.กลิ้งๆบนผงช๊อคโก และ ปักด้วยแผ่นอัลมอน

แบบเคลือบโกโก้ก็เสร็จแล้วค่ะ

เก็บไว้ทานได้ในตู้เย็นนะคะ

คำเตือน ระวังอร่อยจนหยุดไม่ได้นะคะ

เพราะเพื่อนบุศเกือบกินหมดเลยทีเดียว

ดีนะเตือนเค้าไว้ก่อน ^^

น้ำพริกมะเขือเทศ

"น้ำพริกมะเขือเทศ"

ส่วนผสม

มะเขือเทศ                   1         ถ้วย

กุ้งแห้งป่น                    1/4         ถ้วย

กะปิดี                         1         ช้อนชา

หอมแดง                      3-4         หัวกระเทียม                      2         กลีบ

น้ำมะนาว                      2         ชต

พริกขี้หนู                       3         เม็ด

 

วิธีทำ

        1. ย่างหรืออบมะเขือเทศพอสุก

        2. กะปิเผาไฟให้หอม เผาหอม กระเทียม พริกชี้ฟ้า

        3. โขลกหอม กระเทียม กะปิ พริกชี้ฟ้า ให้ละเอียด

        4. ใส่กุ้งแห้ง มะเขือเทศ โขลกให้เข้ากัน

        5. ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว คนให้เข้ากันปรับรสชาติตามชอบ

 ดัดแปลงจาก

http://cropwit.blogspot.sg/2014/05/blog-post_942.html

Mung bean coconut cake

You can have it cold

Or you can have it warm

I love the baking option as it's more aromatic ^^

And recipe !

Mung bean 360 g

Coconut 2 tbs

Coconut Sugar(or honey) 1/3 c

Extra shred coconut (for topping)

Direction;

Soak mung bean overnight 

Drain well 

Cover  Mung bean and boil for about an hr( I didn't have time to watch so I used rice cooker to cook) 

After an hr then drain  

U can keep the bean water to make drink ^^ 

Step :

1. Process the bean with food processor or mash with mortar into bean paste  

2. Combine 3/4 c of bean water with coconut sugar ,cook at very low hear until  sugar has dissolved.

Add bean paste, shred coconut 

And cook until become thick&creamy paste 

3. Pour and press the paste into a mould. Topped over with extra shred coconut. Set aside to cool

Take out the cake from the mould and ready to serve! 

**serve cold option : put the cake in to the fridge ;)

**serve warm : preheat oven 180c and bake for 30 mins, I prefer this option as it's activate the aromatic of coconut on the top! So good!! 

ส่วนผสม

ถั่วเขียว300กรัม

น้ำตาลมะพร้าว(หรือ น้ำ ผึ้ง)1/3 ถ

มะพร้าวขูด 2ชต

มะพร้าวขูดสำหรับโรยหน้า

ล้างและแช่ถั่วเขียวค้างคืน

ล้างน้ำออกใส่น้ำใหม่และต้มประมาณ 40นาที(บุศปล่อยหม้อหุงข้าวต้ม) 

พอกรองถั่วเขียว (เก็บน้ำไว้ต้มน้ำดื่มได้นะคะ)

1.นำถั่วเขียวมาบดให้เป็นเนื้อครีม สามารถใช้ครกบดได้ค่ะ

2.

จากนั้นตั้งหม้อ

นำน้ำต้มถั่ว 3/4ถ ผสมน้ำตาล ต้มด้วยความร้อนต่ำจนละลาย จากนั้น ผสม มะพร้าว และถั่วบด ต้มต่อไปจนกลายเป็นเนื้อครีมข้นๆ

3.นำใส่แม่พิม โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด

ตั้งให้เย็น พร้อมรับประทานแล้วค่ะ

**ทานเย็น :ทานได้เลยหรือนำไปแช่ตู้เย็น

**ทานร้อน:นำไปอบอุณหภูมิ 180องศา 20-30 นาที บุศชอบแบบอบค่ะเพราะมะพร้าวจะหอมมาก^^

Chocolate rum but butter ice cream

This is recipe for rum chocolate nut butter ice cream ;) 

I adapted the recipe by adding "Rum" I used wine(DOM Benedict) because it's the only alcohol that I have hehe 

Ingredients (for 8-9 serving)

1 can full-fat coconut milk (~ 400 g)

1/4 cup raw honey

1/4 cup almond butter

1/4 cup rum (depend on how strong u like )

2 tbs unsweetened cocoa powder

1 tsp vanilla

1 tsp cinnamon

Instructions

Ice cream maker method: 

Follow the ice cream maker instruction. 

Blender method :

Blend everything together 

Pour in a container and keep in the freezer , stir every one hr for few times and ready to serve! 

U can continue keeping it in the freezer for eating later 

And before serving if it's too hard 

U can bring it out to chill in room temperature for 20mins ;)  and enjoy! 

สวัสดีค้า 

วันนี้สูตรไอศรีมช๊อคโกปลตเนยถั่ว มาฝากค้า

บุศปรับสูตรโดยใส่ไวน์ อร่อยเข้ากันดีเลยทีเดียว บุศใข้ DOM ซึ่งเป็นไวน์สมุนไพร มีอยู่เลยใส่ไป อิอิ ใครไม่ดื่มแอลกอฮอลก็ไม่ต้องใส่นะคะ

ส่วนผสม:

กะทิ 400 กรัม

น้ำผึ้งดิบ 1/4 ถ

เนยถั่ว 1/4 ถ

ไวน์ หรือ รัม 1/4 ถ(ปรับรสชาติตามความชอบ)

ผงโกโก้2ชต

วานิลา1ชช

ชินนามอน 1ชช

วิธี ใช้เครื่องปั่น :

นำทุกอย่างไปปั่นรวมกัน พอปั่นจนเข้าเนื้อดีแล้ว ผสม วอลนัท คนให้เข้า กัน

นำเข้าช่องแข็ง แล้ว คนสัก 2-3 รอบ

ก่อน เสริฟ์ ถ้า แข็งไป นำออกมาตั้งไว้ 20 นาที

Sweet potato & walnut ice cream

I got this recipe from Sugar Detox Cinnamon Sweet Potato Ice Cream(paleomg.com)

We don’t need sweetener for the this ice cream but I used raisins as I prefer slightly more sweet hehe.

1 cooked Sweet potato (peeled)

14 oz coconut milk

1 tsp vanilla extract

1 tbs cinnamon

Nutmeg(optional)

1/3 roughly chopped walnut

2 tbs coconut oil

1/3 c soaked raisins or dates (optional) << if you prefer sweet

Blender method :

Blend everything together except walnut until smooth ,stir in the chopped walnut  and keep in the fridge, stir for few times every one hr.

Ice cream maker method :

Follow the instruction of the machine.

บุศปรับสูตร มานะคะ

ตามสูตร เค้าใช้ความหวานจาก มันเทศ ล้วนๆ แต่บุศทำบุศปั่น ลูกเกดไปด้วยค่ะ ^^ รู้สึกมันกลมกล่อมกว่า

ส่วนผสม สำหรับ 4-6 ที่

มันเทศสุก 1

กะทิ 1 ออนซ์ หรือ ประมาณเกือบ 400 กรัม

วานิลา 1 ชช

ชินนามอน 1 ชต

วอล์นัดหั่นหยาบๆ (ไม่ผสมเกลือ)  1/3 ถ.

น้ำมันมะพร้าว 2 ชต

ลูกเกด หรือ อินทราพลัม (แช่น้ำจนนิ่ม ) 1/3 ถ.

วิธี ใช้เครื่องปั่น :

นำทุกอย่างยกเว้น วอลนัดไปปั่นรวมกัน พอปั่นจนเข้าเนื้อดีแล้ว ผสม วอลนัท คนให้เข้า กัน

นำเข้าช่องแข็ง แล้ว คนสัก 2-3 รอบ

ก่อน เสริฟ์ ถ้า แข็งไป นำออกมาตั้งไว้ 20 นาที