Sweet potato & walnut ice cream

I got this recipe from Sugar Detox Cinnamon Sweet Potato Ice Cream(paleomg.com)

We don’t need sweetener for the this ice cream but I used raisins as I prefer slightly more sweet hehe.

1 cooked Sweet potato (peeled)

14 oz coconut milk

1 tsp vanilla extract

1 tbs cinnamon

Nutmeg(optional)

1/3 roughly chopped walnut

2 tbs coconut oil

1/3 c soaked raisins or dates (optional) << if you prefer sweet

Blender method :

Blend everything together except walnut until smooth ,stir in the chopped walnut  and keep in the fridge, stir for few times every one hr.

Ice cream maker method :

Follow the instruction of the machine.

บุศปรับสูตร มานะคะ

ตามสูตร เค้าใช้ความหวานจาก มันเทศ ล้วนๆ แต่บุศทำบุศปั่น ลูกเกดไปด้วยค่ะ ^^ รู้สึกมันกลมกล่อมกว่า

ส่วนผสม สำหรับ 4-6 ที่

มันเทศสุก 1

กะทิ 1 ออนซ์ หรือ ประมาณเกือบ 400 กรัม

วานิลา 1 ชช

ชินนามอน 1 ชต

วอล์นัดหั่นหยาบๆ (ไม่ผสมเกลือ)  1/3 ถ.

น้ำมันมะพร้าว 2 ชต

ลูกเกด หรือ อินทราพลัม (แช่น้ำจนนิ่ม ) 1/3 ถ.

วิธี ใช้เครื่องปั่น :

นำทุกอย่างยกเว้น วอลนัดไปปั่นรวมกัน พอปั่นจนเข้าเนื้อดีแล้ว ผสม วอลนัท คนให้เข้า กัน

นำเข้าช่องแข็ง แล้ว คนสัก 2-3 รอบ

ก่อน เสริฟ์ ถ้า แข็งไป นำออกมาตั้งไว้ 20 นาที