BROWNIE COCONUT SWEET POTATO MUFFIN

BROWNIE COCONUT SWEET POTATO MUFFIN

Coconut Milk 2 tbs

Oat 2 tbs

Sweet potato(peeled,steamed) 1 (around 70g)

Coconut sugar  2tsp

Coconut shredded 2tbs

Egg1

Cocoa powder 1tsp

Cinnamon , vanilla essence 

Baking powder 1/2tsp

Scoop 2 tbs to each small mold ( I got 4 ) ,topped with chopped roasted cashew 

 Bake 30-40 mins 180c 

* alternatively 

Steam 20-30 mins

Microwave 3 mins 

 Hehe I got my yummy snacks for today ☺️☺️

มัฟฟิ้นบราวนี่มันเทศมะพร้าวค่ะ

พอดีมีเนื้อมะพร้าวขูดอยู่เลยทำขนมเลย อร่อยเข้ากันมากเลยค่ะ

ส่วนผสม

กะทิ(หรือนมอื่นๆ) 2ชต

โอ๊ต 2ชต

มันเทศบด(ปอกและนึ่ง) 1ลูก 70ก

มะพร้าวขูด 2ชต

ผงโกโก้ 1ชช

น้ำตาลมะพร้าว 2ชช(ปรับความหวานตาทชอบนะคะ)

ไข่ 1

ชินนามอน

วานิลา

ผงฟู 1/2 ชช

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตักใส่แม่พิม อันละ2ชต แล้วนำไปอบ ได้4ถ้วยเล็กๆค่ะ^^

นำไปอบ 180องศา 30-40นาที

ถ้านึ่ง 20-30นาที

ไมโครเวฟ 3นาที

ทดสอบโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มแล้วไม่มีไรติดออกมา ถือว่าสุกละคะ

ได้ของว่างแล้ว อิอิ