Sweet potato carrot yam balls

I randomly made this 

It's sweet potato-yam-carrot balls! 

Here is the recipe that I came up :

-Carrot ,sweet potato ,yam (you can omit any of them if you don't have it would still be ok!) 

- ground sesame(white) 

- garlic,onion 

Preheat oven 180 c 

Peel,chop and steam sweet potato,yam and carrot until they are soft until you can mash. 

Mash them using potato masher and combine well with mashed garlic and onion 

Mold into balls and roll on sesame seeds 

Bake for 20 mins and turn to the the other side of the balls and continue baking for more 20 mins

And can serve immediately ;-)

Tips ; 

Can be a yummy appetizer menu or even snack 

For option as savory dish :

*add cheese and wrap with the mash 

For optional  as snacks/dessert as well 

*By mixing with some sweetener when you mash 

*by covering with cornflake (not clean but it's yum!) 

ตื่นเช้าเกินเลยมาทำอาหารเล่นๆ

ออกมาได้เมนูของว่าง อร่อยหอมมาก

ใครชอบเผือกนี่ต้องชอบแน่นอนค่ะ

แถมได้ประโยชน์จากงาบดเต็มๆ

มันเทศ เผือก แครอท บอล!

ส่วนผสม

-มันเทศ แครอท เผือก(ปริมาณกะเอา)

-กระเทียม หัวหอม

-งาขาวบด

อุ่นเตาไว้ที่ 180c

นำมันเทศ แครอท เผือกไปนึ่งจนนิ่ม

นำไปบด(บุศใช้ครกตำ)

รวมกับกระเทียม และ หัวหอม

ปั้นเป็นก้อนกลมๆ

นำไปกลิ้งกับงาให้ทั้ว

อบ 20นาที กลิ้นกลับด้าน อบต่ออีก 20นาที

กลิ้นเผือกหอมมากกกก^^

Tip:

ถ้าอยากทำให้เป็นของหวาน

-ผสมน้ำผึ้ง ตอนบด

-เคลือบด้วย คอร์นเฟล็กแทนงา(ไม่คลีนเท่าไหร่แต่กรอบอร่อย)

ทางเลือกของคาว

-ใส่ชีสด้วยไว้ข้างใจตอนปั้น เวลาทานจะได้ยืดๆ^^

Beetroot raisin & seed muffins and bread stick

14 small muffins

Whole wheat flour 225g

Baking soda 1/2 tsp

Baking powder 1 tsp

Cinnamon 1 tsp

Coconut sugar 1/2 c

Egg 3

Beetroot 150 g

Lemon juice 1/2

Raisin 75 g

Seeds 75 g

Roll Oat(optional )  

Coconut Oil -- forgot to add

Mix dry ingredients 

Blend beet with egg 

And mix with liquid 

Mix with oat 

Scoop into mold top with ground white sesame seeds

Bake 180 c 30-40 mins

 

Hope u like it! 

Please share your creation to me 

Instagram : @healthylivingbybud #healthylivingbybud

Facebook : www.facebook.com/healthylivingbybud

แป้งโฮลวีท 225ก

ผงโซดา1/2ชช

ผงฟู1ชช

ชินนามอน1ชช

น้ำตาลมะพร้าว 1/2ถ

ไข่ 3ฟอง

บีทรูท ดิบ 150ก

น้ำมะนาว1/2 ลูก

ลูกเกด75ก

เมล็ดฟักทอง+งาขาวป่น 75ก

น้ำมันมะพร้าว (บุศไม่ได้ใส่)

โอ๊ต(ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

ปั่นไข่กับเนื้อบีทรูทให้เข้ากันพักไว้ ผสมกับของเปียก

ผสมของแห้งให้เข้ากัน

นำทุกอย่างยกเว้นโอ๊ตผสมกัน 

ผสมโอ๊ตสุดท้าย(ถ้าใส่)

ตัดใส่ แม่พิม โรยด้วยผงงาขาว

นำเข้าอบ 180องศา 30-40นาที

เพื่อนๆทำแล้ว แชร์ผลงานมาให้ดูหน่อยนะคะ^^

Instagram : @healthylivingbybud #healthylivingbybud

Facebook : www.facebook.com/healthylivingbybud

Adapted from 

bbc.co.uk

BROWNIE COCONUT SWEET POTATO MUFFIN

BROWNIE COCONUT SWEET POTATO MUFFIN

Coconut Milk 2 tbs

Oat 2 tbs

Sweet potato(peeled,steamed) 1 (around 70g)

Coconut sugar  2tsp

Coconut shredded 2tbs

Egg1

Cocoa powder 1tsp

Cinnamon , vanilla essence 

Baking powder 1/2tsp

Scoop 2 tbs to each small mold ( I got 4 ) ,topped with chopped roasted cashew 

 Bake 30-40 mins 180c 

* alternatively 

Steam 20-30 mins

Microwave 3 mins 

 Hehe I got my yummy snacks for today ☺️☺️

มัฟฟิ้นบราวนี่มันเทศมะพร้าวค่ะ

พอดีมีเนื้อมะพร้าวขูดอยู่เลยทำขนมเลย อร่อยเข้ากันมากเลยค่ะ

ส่วนผสม

กะทิ(หรือนมอื่นๆ) 2ชต

โอ๊ต 2ชต

มันเทศบด(ปอกและนึ่ง) 1ลูก 70ก

มะพร้าวขูด 2ชต

ผงโกโก้ 1ชช

น้ำตาลมะพร้าว 2ชช(ปรับความหวานตาทชอบนะคะ)

ไข่ 1

ชินนามอน

วานิลา

ผงฟู 1/2 ชช

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตักใส่แม่พิม อันละ2ชต แล้วนำไปอบ ได้4ถ้วยเล็กๆค่ะ^^

นำไปอบ 180องศา 30-40นาที

ถ้านึ่ง 20-30นาที

ไมโครเวฟ 3นาที

ทดสอบโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มแล้วไม่มีไรติดออกมา ถือว่าสุกละคะ

ได้ของว่างแล้ว อิอิ

Red bean paste

-red bean (soaked and drain )

-date(soaked)/ coconut sugar / raw honey (the amount is up to your taste)

-water 

Method:

1.Boil red bean with water (I used rice cooker and left it boil ) until the beans are soft (test by using ur fingers to press, if u able to press it then it's ready) 

Off the head , chill the bean in room temperature until cool down

2.Blend just the bean and just enough water (from boiling bean) to blend with the sweetener until smooth

3.Boil the blended bean in a pan for awhile until thick. 

Cool down the paste keep in pasteurize bottle and refrigeration up to 2 weeks 

สูตรถั่วแดงกวน

สำหรับแก้อาการอยากของหวานนะคะ แบบนี้คลีนกว่าแบบตามท้องตลาดแต่น้ำตาลธรรมชาติ(จากผลไม้)ยังไงก็ยังเป็นน้ำตาล ทานเยอะเกินไปมันก็อ้วนอยู่ดีนะคะ ดังนั้นทานแค่พอประมาณให้หายอยากนะคะ^^

สูตรนี้บุศทำด้วยความบังเอิญบวกกับความขี้เกียจ แต่ทำออกมาแล้วรสชาติเนื้อนวลนุ่มเหมือนเคี่ยวเป็นเวลานานแบบตามสูตรปกติเลยค่ะ

แค่หลักๆคือ ต้ม,ปั่น,ต้ม เสร็จ^^'

ความหวานนี่แล้วแต่ความชอบเลย ตอนปั่นก็ใส่แล้วชิมเอานะคะ ;)

-ถั่วแดง (แช่น้ำค้างคืน,กรองน้ำออก)

-อิทราพลัม/น้ำตาลมะพร้าว/น้ำผึ้งดิบ

(ถ้าใช้อิทราพลัม นำเมล็ดออกและแช่น้ำก่อน)

-น้ำ

วิธีทำ

1.นำถั่วแดงมาต้ม(บุศใช้หม้อหุงข้าวปล่อยต้มไปเลย) น่าจะประมาณครึ่งชม.มาบีบดูถ้าเละแล้วถือว่าใช้ได้ นำออกจากหม้อรอให้เย็น

2.นำไปใส่เครื่องปั่น(ใส่น้ำที่ต้มถั่วแค่พอประมาณให้ปั่นได้)ปั่นพร้อมกับอิทราพลัม/น้ำตาลมะพร้าว/น้ำผึ้ว 

3.พอปั่นละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งหม้อ เทส่วนผสมที่ปั่นลงหม้อไฟอ่อนและกวนๆ สักพักจนเข้าเนื้อและข้น

เป็นอันเสร็จ

นำใส่ภาชนะแก้วสะอาด(ล้างน้ำร้อนก่อน) 

รอให้เย็น ปิดฝา นำเข้าตู้เย็น

เก็บได้ประมาณ2อาทิตในตู้เย็น(ถ้าเก็บถึงนะคะ อิอิ)

Pumpkin coconut ice cream

Pumpkin coconut ice cream 

-pumpkin purée 1 c

-coconut milk 1c

-raw honey 1/2 c(this is too sweet for me already u may adjust to ur like)

Mix everything and let it sit in the freezer 

Use fork to stir every 30-40 mins for 3-4 times 

And it's done! 

If u wanna keep for eating later u can keep in the freezer 

And bring it out 10-20 mins before serve! 

ไอศกรีม ฟักทองกะทิ

-ฟักทองบด 1ถ

-กะทิ 1ถ

-น้ำผึ้ง 1/2ถ(ปริมาณเท่านี้หวานมากไปสำหรับบุศแล้ว ลองปรับให้เข้ากับตัวเอง)

นำทุกอย่างมาผสมรวมกัน

ใส่ภาชนะนำเข้าตู้เย็นช่องแข็ง

tip : ถ้าอยากให้ไอศรีมเนียนๆ ก็เปิดออกแล้วขูดๆคนๆทุกๆ30-40นาที 3-4ครั้งแต่นี้ทานได้แล้วค่ะ

แต่ถ้าจะปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็น

ก่อนเสริฟ์ นำออกมาตั้งไว้10-15นาที 

ตักทานได้เลยค่ะ

Pumpkin ginger bread & chocolate yogurt covered

Cake:
1/2 cup pumpkin puree (NOT pumpkin pie filling)
2 tbs honey
1 large eggs
1 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon vanilla extract
1/2 teaspoon cinnamon
1/2 teaspoon shredded ginger
Pinch nutmeg(optional)
cardamom(optional)
1/2 teaspoon lemon zest

The frosting is pumpkin yogurt dip mix with cocao powder I capture the recipe as below  photo ;) 

Method : 

Blended all cake ingredients and steam 20 mins or bake 180c 30 mins 

After finish take out the cake and spread with the frosting.

ส่วนผสมเค้ก

ฟักทองบด 1/2ถ

น้ำผึ้ง2ชต

ไข่1

ผงฟู1/4ชช

ขิงขูด 1/2ชช

ชินนามอน

เปลือกมะนาว1/2ชช

ส่วนเคลือบคือสูตรเหมือนซอสฟักทองโยเกริต

แต่ผสมผงโกโก้ตามชอบ(สูตรตามภาพ) 

วิธีทำ

ปั่นส่วนผสมเค้ก

นำไปนึ่ง 20นาที หรืออบ 180 องศา30น.(ทดสอบว่าสุกโดยใช้ไม้จิ้ม)

เมื่อสุกนำออกมาเคลือบด้วยซอสโยเกริต

Adapt from :theclothesmakethegirl

Carrot cake overnight oat

-1/2 cup grated carrots

-1 cup almond milk (or coconut milk)

-1 tbs shredded coconut

-dash cinnamon

-dash vanilla

-1/2 cup regular oats

-1 Tbs date paste (or any sweetener)

-1 Tbs flaxseed meal (optional)

-1/8 tsp ginger (optional)

-1 Tbs chopped cashew (optional)

-1 Tbs raisins (optional)

mix everything leave in a container overnight in the fridge

in the morning bake 180c for 20-25 mins!

 

-แครอทขูด 1/2 ถ

-นมอัลมอน(หรือนมอย่างอื่น) 1 ถ

-มะพร้าวขูด 1 ชต

-ชินนามอน

-วานิลา

-ซอสอินทราพลัม(หรือ น้ำตาลมะพร้าว) 1 ชต.

-โอ๊ต 1/2 ถ

ส่วนด้านล่างนี่ ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ

-ขิง 1/8 ชช

-ผงแฟล็ก (ไม่ใส่ก็ได้ )1 ชต

-มะม่วงหิมพาน 1ชต

-ลูกเกด(ไม่ใส่ก็ได้) 1 ชต

ผสมทุกอย่างและแช่ตู้เย็นไว้ค้างคืน

เช้ามาอบ  180c เป็นเวลา 20-25 นาที เสร็จ!

Raw Chocolate coconut strawberry cereal bar

สูตรนี้เอาใจคนไม่มีเตาอบอิอิ

ภาษาไทยด้านล่างเลยค้า

ส่วนใครอยากใช้เตาอบก็นำไปอบได้นะคะ

ส่วนผสม บางอย่างเพื่อนๆ อาจจะไม่มีบุศจะอธิบายสิ่งที่ใช้แทนได้ไว้ด้านท้ายสุดนะคะ

Date paste 1/2 c 

Cocoa 1/8 c

Ground flax 1/4 c

Shredded coconut 1/2 c 

Oat 1 c

Dry Strawberries (chopped and cut into small pieces) 1/4 c

Mix everything(or use food processor), 

Balls:shape into balls and roll on extra shredded 

Square: press into container ,top with extra shredded coconut 

Keep in the fridge for an hr and cut into small square 

Tip: u can use raisin as date substituted 

Recipe Adapted from greenthickies.com

ส่วนหลัก

ซอสอินทราพลัม(หรือลูกเกด)**    1/2 ถ.

ข้าวโอ๊ต 1  ถ.

ส่วนเสริม 

ผงโกโก้ cocao หรือ cacoa(ไม่มีน้ำตาล) 1/8 ถ.

ผงแฟล็ก(ไม่ใส่ก็ได้) 1/4 ถ. 

เนื้อมะพร้าวขูด* 1/2 ถ.

สตอเบอรี่แห้ง*(หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) 1/4 ถ.

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน 

สำหรับบอล : ปั้นให้เป็นกลมๆ แล้วนำไป กลิ้งๆ บนมะพร้าวขูด นำไปแช่แข็ง 1 ชม.

สำหรับบาร์ : นำส่วนผสมไปอัดใส่ภาชนะ และ เข้าช่องแข็ง หลังจาก 1 ชม. นำออกมาหั่นเป็นขนาดที่ต้องการ

ถ้าแช่แข็ง เก็บ ได้เป็นเดือนๆ 

ถ้าแช่ช่องธรรมดาจะได้ประมาณอาทิตนึง

*ซอสอินทราพลัม สูตรอยู่ในโพส Date Sauce

ส่วนถ้าหาอินทราพลัมไม่ได้ ใช้ลูกเกดมาทำซอสแทนได้ ค่ะ หรือ ผลไม้แห้งอื่นๆ ก็ได้ เช่น กล้วยตาก (แต่บุศยังไม่ได้ลองนะคะ)

*ผงแฟล็ก มีส่วนทำให้บาร์เกาะได้แน่น ถ้าไม่มีใช้ เป็นปริมาณ ผลไม้แห้งเพิ่มขึ้น เพื่อเป็นตัวเกาะแทน

*มะพร้าวขูดใช้แครอทแทนก็ได้นะคะ แต่รสชาติจะเปลี่ยน(บุศยังไม่ได้ลอง)

Date paste

One of my fav sweetener is date! Can substitute for honey ,sugar and etc in baking smoothie or anything that u need sweet! 

I used to always have to soak date before blending now no need anymore 

First time making it as a paste. This can be stored in the fridge for 2 weeks!  

Super easy! Here u go ;-)

Date paste 

- pitted dates soaked

- water that soaked 

and just blend

credit somewhere i dont rmb ><' sorry .. i just passed though and didn't look back.

อินทราพลัมเป็นของโปรดบุศเลยค่ะ บางทีก็ทานเล่น บางที ก็ใส่ปั่น ให้ความหวานกับ เค้ก หรือ สมูตตี้ 

แทน น้ำผึ้ง หรือ น้ำตาลได้เลย

ทีนี้ไปเจอ ที่ไหนสักที่ ว่าเค้าใช้ เป็น ครีม อินทราพลัม เลย ลองทำดู

ง่ายมากเลย เก็บในตู้เย็นได้ 2 อาทิตค่ะ

ส่วนผสมก็แค่ 

อินทราพลัม (เอาเม็ดออก) แช่น้ำ

น้ำปริมาณ พอดีกับอทราพลัม(คือแช่แล้วท่วม พอดี ไม่มากเกินไป)

พอนิ่ม ก็นำไปปั่น 

แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ