Black sesame porridge

there are 2 ways of having this sesame porridge.

one one have it as rice with savory dishes.

another way have it as sweet dessert( can be served hot or cold)

inspired by chinese sesame soup.

--basic black sesame porridge ingredients--

1 cup brown rice (soaked overnight and drain)

5 cups of water, divided

1/2 cup black sesame seeds, toasted

1 teaspoon sea salt

--additional ingredients as sesame soup dessert--

honey (to taste)

1tsp vanilla

nuts 

direction 

1. In a blender, grind up the black sesame seeds until you get the fine crumbs. Set aside.
2. Put the soaked rice in a blender and add 2 cups of water Puree until they get coarsely granulated. put ground sesame seeds and blend together 
3. Pour the rice in a pot mixture and add the rest of water (3 cup). Bring it to gentle boil over med-high heat stirring often.
4. Reduce the heat to low and keep stirring for another 10 minutes or until the rice prefer texture porridge.
5. Add salt to the rice and mix well.

Ready to serve with your savory dishes.

Option : to have it as dessert.

1. add honey and nuts , serve hot
2. The porridge can be made ahead and keep in the fridge.

ข้าวต้มงาดำ หรือ ซุบงาดำ 

ทำได้ สองแบบนะคะ 

แบบแรกคือ แบบทานเหมือนข้าวต้ม ทั่วไป 

แบบที่สองคือ ซุบงาดำแบบของหวานค่ะ 

บุศดัดแปลงมาจาก ซุปงาดำ อาหารเกาหลี 

--ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับข้าวต้มงาดำ--

ข้าวกล้อง 1 ถ. (แช่น้ำค้างคืน แล้ว กรองน้ำออก)

น้ำ 5 ถ. (หรือมากกว่า)

งาดำคั่ว 1/2 ถ.

เกลือ สมุทร 1 ชช

--ส่วนเพิ่มเติมสำหรับ ทำแบบหวาน--

น้ำผึ้ง (ปรับรสชาติตามชอบ)

วานิลา 1 ชช

ถั่ว 

วิธีทำ  

ปั่น งาดำให้ เป็นผงแป้ง จากนั้นแยกไว้

ปั่นข้าวกับ น้ำ 2 ถ. จนละเอียด จากนั้น ใส่งาดำลงไปปั่นให้เข้ากัน 

นำ ส่วนผสมที่ปั่นแล้วไป ต้ม ไฟ ปานกลาง คอยคน และ ระวังไหม้ 

จนกระทั่งได้ความข้นที่ต้องการประมาณ 10 นาที จากนั้น ลด ไฟเบา แล้วคอยคนต่ออีก 10 นาที 

ใส่เกลือ และคนให้เข้ากัน 

พร้อมเสริฟ์ กับ ผักและกับข้าว 

ส่วนแบบทานเป็นของหวาน 

ก็เพียงเติมน้ำผึ้ง และ ใส่ถั่ว สามารถ ทานร้อน หรือ ทำล่วงหน้าแล้วแช่ตู้เย็น ทานเย็น หรือ อุ่น อีกรอบ เพื่อนทานร้อนก็ได้ค่ะ ^ ^

หวังว่าจะชอบกันนะคะ :D

Aduki brownie fudge

I made this for celebrating my best friend'a birthday.

I cooked some healthy dishes followed by this fudge and ice cream! 

Vegan Aduki bean brownie fudge 

Grain-free! 

1 ¼ c. aduki beans drained and rinsed

2/3 c. coconut sugar ( you would have to adjust the taste to your like when after you processed all the ingredients )

1 tsp vanilla extract 

1/3 cup cocoa or cacao powder

¼ tsp sea salt 

4 tbs coconut oil 

2 flax eggs ( 2 tbs ground flax seed , 6 tbs water ) or 2 eggs

chopped walnuts or dried fruits – optional for in the mix or on top

Preheat 180 degree celsius 

Process all the Ingredients except walnuts and dried fruits 

Stir nuts and top nuts , dried fruits 

Bake for 20 mins or until the fudge  hard.

(Adapted recipe from wholenewmom.com

วันเกิดเพื่อนสาวสุดที่รักของบุศ

บุศทำอาหารเพื่อสุขภาพ สลัด เค้กและไอศรีม

พร้อมของขวัญ 

และนี่เป็นเค้กฟัจบราวนี่ถั่วแดงค่ะ ปราศจากแป้ง 

ส่วนผสม

ถั่วแดง 1,1/4ถ

น้ำตาล มะพร้าว 2/3ถ(ชิมและปรับรสชาติหลังจากปั่นทุกอย่างรวมกัน)

วานิลา 1ชช

ผงโกโก้ 1/3ถ

เกลือสมุทร 1/4 ชช

น้ำมันมะพร้าว 4ชต

ผงแฟล็ก 2ชต+ น้ำ 6ชต หรือ ไข่ 2ฟอง

ถั่ววอลนัท หั่นหยาบ ผลไม้แห้ง (ไว้ผสม และ แต่งหน้า)

วิธีทำ

ปั่นผสมทุกอย่างยกเว้นถั่วและผลไม้แห้ง จนเป็นเนื้อเดียวกัน ชิมและปรับรสชาติตามชอบ

เสร็จแล้วเทใส่ภาชนะ เข้าอบ 20นาทีหรือจนแข็งตัว

black sesame Carrot pulp cookies

my flatmate made carrot juice and she doesn't have an idea what to do with the pulp so I asked from her and made cookies! she tried and she love it! she said it's like brownie cookies! hahaha surprisingly there is no chocolate as an ingredient hehe..

adapted recipe from :motherearthnews.com
you will get around 16 small cookies
1/4 cup of water
1/2 cup of carrot pulp
1/3 cup of coconut sugar  (or ur preference sweetner)
1 flax egg(1 tbs water , 1tbs ground flax seed)  or egg
1 cups of whole wheat flour
1 teaspoons of baking powder
1/4 teaspoon of sea salt (optional)
1/2 teaspoon of pure vanilla extract
1/4 cup black sesame (optional)
1/4 cup chopped nuts (optional for topping)

Add the water to the carrot pulp in a small saucepan and cook over a very low heat for 10 minutes, stirring often to keep the pulp from scorching. Meanwhile, mix the wet ingredients together in a bowl
mix dry ingredients in another bowl ,Stir in the cooked carrot pulp
and spoon the dough out onto a greased cookie sheet.
Bake 12 to 15 minutes in a pre-heated 200 Celsius oven.
and it's done! enjoy :)

please like my page Healthylivingbybud
and follow ig : @healthylivingbybud

สวัสดีค้า
วันนี้ ทำ คุ้กกี้ กากแครอท งา ค่ะ พอดีเพื่อนในบ้าน ทำน้ำแครอทแล้วเค้าไม่รู้จะทำอะไรกบ กากแครอท บุศเลย จัดให้เลย ทำคุ้กกี้ซะเลย ดัดแปลงสูตรมาค่ะ แต่บุศไม่ใช้ไข่ และ ใส่งาเพิ่ม อิอิ

ส่วนผสม ตามนี้นะคะ จะได้ชิ้น เล็กๆ 16 ชิ้นค่ะ
น้ำ 1/4 ถ้วย
กากแครอท 1 ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว 1/3 ถ้วย (ปรับความหวานตามชอบ)
ไข่แฟล็ก 1 ฟอง ( ผงแฟล็ก 1 ชต , น้ำ 3 ชต) หรือ ไข่
แป้ง โฮลวีด 1 ถ้วย
ผงฟู 1 ชช.
เกลือสมุทร 1/4 ชช.(ไม่ใส่ก็ได้)
วานิลา 1/2 ชช
งาดำ 1/4 ถ. (ไม่ใส่ก็ได้)
ถั่ว หั่นเป็นชิิ้น (ไม่ใส่ก็ได้ ไว้แต่งหน้า)

วิธีทำ
ตั้งหม้อ ไฟเบา ใส่น้ำและ แครอท ลงไปอุ่นประมาณ 10 นาที ให้เกือบๆ แห้ง ระวังไหม้นะคะ
จากนั้น ผสม ส่วนผสม เปียกให้เข้ากัน ตั้งแยกไว้
ผสมส่วนผสมแห้ง ให้เข้ากัน และ ใส่ กากแครอท ที่ต้มแล้ว และ ผสมให้เข้า
นำส่วนผสมเปียกและแห้ง มาผสมกัน ให้เป็นเนื้อเดียว
ปั้น และ วางเป็นก้อนๆ นำไป อบ 12-15 นาที
เสริฟ ได้เลย หอม อร่อย^ ^หวังว่าจะชอบนะคะ :)

ฝากติดตาม
page Healthylivingbybud
และ  ig : @healthylivingbybud

ด้วยนะคะ 

ขอบคุณค้า

Papaya delight

I had this papaya parfait for breakfast! 

Delicious! Love the natural sweetness from fruits 😊😊😊 

I didnt measure each ingredients. Just roughly estimated 

Papaya (peel and slice to thin layers)

papaya pieces (chopped into small)

Banana (peel and slice to thin layers)

Frozen sweet grapes

dates or raisins (soaked) 

Layer the papaya and banana slices alternately. 

Keep in the freezer for an hr 

Blend dates with papaya pieces and grapes 

Pour over the papaya stack before serve 

Sprinkle with cinnamon powder.

เมื่อเช้าของหวานอีกแล้ว^^

มะละกอดีไลน์ค้า

หวานจากธรรมชาติ สดชื่นแถมยังช่วยระบายได้ดีอีกต่างหาก55

ถ้าใครทานมื้อเย็นหนักๆ แนะนำตอนเช้าวันรุ่งขึ้นจัดเมนูนี้เลยนะคะ รับรองเบาท้อง อิอิ

สิ่งที่ต้องใช้คือ 

มะละกอหั่นบางๆ

กล้วยหั่นบางๆ

มะละกอหั่นชิ้น

อินทราผลัม หรือ ลูกเกด(แช่น้ำให้นุ่ม)

องุ่นแช่แข็ง

วิธีทำ

นำมะละกอ และกล้วยแผ่นมาเรียงสลับกัน

นำเเช้าช่องแข็ง ประมาณ 1/2 ชม.ถึง 1ชม

ก่อนเสริฟ์

ปั่นลูกเกด องุ่น กับ มะละกอชิ้น ใส่น้ำแช่ลูกเกดนิดหน่อย

แล้วราดบนชั้นมะละกอ 

โรยอบเชยก่อนทานค้า

Healthy mango float cake

My #healthylivingbybudbreakfast today i got the idea from my favorite Filipino dessert #mangofloatcake

i used to make it and bring for many potluck gatherings before.

and i stopped making since i started my healthy living page as it's super sinful and unhealthy!!!

just a short description for the dessert is something like ice cream mango cake :)

 it's contain of ripe mango, graham crackers, cream and the worst part to make it's super delicious is sweeten condense milk!

and and today i make a healthy version! although it's missing the milky taste but i can get the ice cream mango creamy cake still so delicious!

plus it's easier to make hehe

ingredients :

1 ripe mango (peel and slice to very thin layers)

3 bananas (peel and slice to very thin layers)

cacao/cocoa powder

apple slices , dried strawberry, cinnamon powder (for decoration - optional )

direction:

get a container , 1st layer ( bottom of container) banana slices, 2nd layers mango slices , 3rd banana and repeating until finishtry to make banana last layer.

add cocoa powder to cover all the top part.

leave in freezer overnight , in the morning bring it out leave in room temperature for 20 mins

use spoon or knife gently insert around the edge so the cake can come out easily.

paste the container up-side-down and bring out the cake.

decorate the top with apple slices and strawberries, sprinkle with cinnamon and enjoy! yummmm!

note:

*if you are not particular about perfect food combination ( which is fruits shouldn't be combine with anything else)

you can add middle layer with chopped cashew

**I use plastic container so it’s easier to bring out the cake

สวัสดีค้า

มื้อเช้า ของบุศวันนี้ เค้กไอศรีมมะม่วงค่ะ

บุศได้ไอเดียมาจาก เค้กไอศรีมมะม่วง#mangofloatcake  ของหวานของฟิลิปิน

ที่อร่อยและทำง่ายมากกกก แต่ว่า ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแรง! เนื่องจากมีส่วนประกอบเป็นนมข้นหวาน แคร๊กเกอร์ และยังวิปครีมอีก แค่นี้ คงรู้แล้วนะคะ ว่าทานเข้าไปคำนึง เนี่ยจะได้รับน้ำตาลเข้าไปมากแค่ไหน อิอิแต่บุศบอกสูตรได้นะคะ ถ้าใครอยากได้ เมื่อก่อนทำบ่อย จัด เพราะเพื่อนๆ ชอบ :D

แต่วันนี้ มาดูวิธีทำคลีนๆ ของเรากันดีกว่าค่ะ อาจจะไม่เหมือนเด๊ะ แต่ว่าอร่อยอยู่น้า

ส่วนผสม

มะม่วงสุก 1 ลูก(ปอก และ สไลด์บาง)

กล้วย 3 ลูก (ปอกและหั่นบาง)

ผงโกโก้

แอปเปิ้ล หั่นบาง สตอเบอรี่ แห้ง อบเชย (ไม่ใส่ก็ได้ ไว้ตกแต่ง)

วิธีทำ

เรียงแผ่นกล้วยในภาชนะ ชั้นแรก(ล่างสุด)

มะม่วง ชั้นถัดมา และ กล้วย ชั้นถัดไป ทำต่อไปเรื่อยๆ จนหมด

ชั้น บนสุด ให้เป็นกล้วย จากนั้นโรยด้วย ผงโกโก้ ให้คลุม ส่วนบนให้หมด

แช่ช่องแข็งค้างคืน

เช้ามา นำออกมาตั้งไว้ 20 นาที

จากนั้น ใช้ มีดแซะรอบๆ ภาชนะ คว่ำ บนจาก นำเค้กออกมา

ตกแต่งด้วย แอปเปิ้ล และ สตอเบอรี่แห้ง โรย ด้วย อบเชย เสร็จแล้ววว อร่อยมาก

Note :

*ถ้าไม่ห่วงเรื่อง food combination เพื่อ การย่อยที่ดีที่สุด สามารถ แทรกชั้นด้วย มะม่วง หิมพาน หั่นเล็กๆ เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ ได้นะคะ

ส่วนบุศอยากให้ ร่างกายย่อย อาหารง่ายๆ ในมื้อเช้าค่ะ ผลไม้ล้วน J

**ภาชนะที่บุศใช้เป็นแบบ พลาสติก เพื่อที่เวลานำเค้กออก จะ นำออกมาง่ายค่ะ

 

 

 

Corn pumpkin soup

I made carrot cream soup for my friend before and she loves it until she requested me to teach her how to make.

Today since she visited me so I showed her how simple to cook.but this time I adapted to pumpkin and corn soup.

Just simple and delicious plus healthy! 

Love the Natural sweet from vegetables.

Ingredients : 

2 c potato (peel and chop)

3/4 c carrot (peel and chop )

2 c pumpkin (peel and chop$

2 c almond milk (or milk of ur choice )

Meat of 2 ears of corn (cooked)

Cinnamon 

Pinch of sea salt 

Pepper 

Method : 

1.Cover potato ,pumpkin , carrot with just enough water 

Boil until tender (I left them cooked using rice cooker for about an hr)

2.Blend the cooked ingredients(from step 1 ) and haft of corn meat together slowly add the soup water to the blender to be able to blend until creamy and smoothie

3. Transfer the soup to a pot and boil in low heat stir in milk and the rest of corns  , season with sea salt ,cinnamon and pepper and done! 

เคยทำซุปแครอทให้เพื่อนทาน เพื่อนชอบและบอกให้สอนทำ วันนี้เพื่อนมาที่บ้านเลยได้โอกาสทำให้ดูเลยค่ะ

แต่ทำซุปข้าวโพดแทน และความกลมกล่อมจากผักต่างๆ

ส่วนผสม

ฟักทอง (ล้าง ปอกเปลือก หั่นชิ้น) 2ถ

แครอท (ล้าง ปอกเปลือก หั่นชิ้น) 2ถ

มันฝรั่ง (ล้าง ปอกเปลือก หั่นชิ้น) 2ถ

นมอัลมอน 2ถ

เนื้อของข้าวโพด 2ฝัก

วิธีทำ

ต้ม ฟักทอง แครอท มันฝรั่ง ด้วยน้ำปริมาณคลุมพอดี จนสุกนิ่ม(บุศปล่อยหม้อหุงข้าว

Mung bean pudding

Mung bean pudding 

Easy tasty yummy! i adapted recipe from :missnutritionist.com

Just few ingredients 

- split mung bean 500 g (soak over night and drain )

- coconut sugar 1/4c

- vanilla essence 

- cardamon (optional)
-almond slices (optional) 

Cover mung bean With water 

Boil for an hr until tender.

Turn to low heat Add the rest of the ingredients continue stirring until become very thick paste  

Pour in a mold , top with almond slices

Leave until cool and set 

Keep in the fridge to eat as cold dessert 

ลองทำพุดดิ้งถั่วเขียวซีก

ทำง่ายส่วนผสมหลักแค่ถั่วกับน้ำเอง

อร่อยดีค่ะ

ส่วนผสมทั้งหมด

ถั่วเขียวซีก 500กรัม(แช่น้ำค้างคืนและกรองน้ำออก)

น้ำตาล มะพร้าว 1/4 ถ(ปรับตามความชอบ)

วานิลา 1/2ชช

คารดามอน(ไม่ใส่ก็ได้)
อัลมอนสไลด์ 

วิธีทำ

ใส่น้ำต้มถั่วประมาณ1ชม พอนิ่ม

ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศ

ลดไฟความร้อนต่ำเคี้ยวจนเป็นครีมข้น

เทให้แม่พิม ใส่ อัลมอนสไลด์ด้านบน รอให้เย็น

จะกลายเป็นก้อนวุ้น

หรือ แช่ตู้เย็นต่อเก็บไว้ทานแบบเย็น