Sweet potato & walnut ice cream

I got this recipe from Sugar Detox Cinnamon Sweet Potato Ice Cream(paleomg.com)

We don’t need sweetener for the this ice cream but I used raisins as I prefer slightly more sweet hehe.

1 cooked Sweet potato (peeled)

14 oz coconut milk

1 tsp vanilla extract

1 tbs cinnamon

Nutmeg(optional)

1/3 roughly chopped walnut

2 tbs coconut oil

1/3 c soaked raisins or dates (optional) << if you prefer sweet

Blender method :

Blend everything together except walnut until smooth ,stir in the chopped walnut  and keep in the fridge, stir for few times every one hr.

Ice cream maker method :

Follow the instruction of the machine.

บุศปรับสูตร มานะคะ

ตามสูตร เค้าใช้ความหวานจาก มันเทศ ล้วนๆ แต่บุศทำบุศปั่น ลูกเกดไปด้วยค่ะ ^^ รู้สึกมันกลมกล่อมกว่า

ส่วนผสม สำหรับ 4-6 ที่

มันเทศสุก 1

กะทิ 1 ออนซ์ หรือ ประมาณเกือบ 400 กรัม

วานิลา 1 ชช

ชินนามอน 1 ชต

วอล์นัดหั่นหยาบๆ (ไม่ผสมเกลือ)  1/3 ถ.

น้ำมันมะพร้าว 2 ชต

ลูกเกด หรือ อินทราพลัม (แช่น้ำจนนิ่ม ) 1/3 ถ.

วิธี ใช้เครื่องปั่น :

นำทุกอย่างยกเว้น วอลนัดไปปั่นรวมกัน พอปั่นจนเข้าเนื้อดีแล้ว ผสม วอลนัท คนให้เข้า กัน

นำเข้าช่องแข็ง แล้ว คนสัก 2-3 รอบ

ก่อน เสริฟ์ ถ้า แข็งไป นำออกมาตั้งไว้ 20 นาที

Oven sweet potato&beet fried

Was craving for French fried so I made Oven sweet potato & beet fried !!

So yummy! 

And it's easy

Preheat oven at 220c

Peel and cut raw sweet potato into small & thin pieces 

For beet I used cooked beet and slice into thin pierces 

Mix with coconut oil, sea salt , paprika 

Lay potato & beet on baking sheet 

And bake for 25 mins 

flip over all 

And continue baking for 15 mins 

Chill in room temperature for 5 mins and ready to serve! 

อยากทานทันฝรั่งทอดเลยทำมันเทศกับบีททอด โดยใช้การอบแทนค่ะ

อร่อยมากเลย

ทำง่ายๆด้วยน้า

อุ่นเตา 220องศา

ปอกและหั่นมันเทศดิบเป็นชิ้นบางๆประมาณ 1เซน

ส่วนบีท บุศใช้ของเหลือคืออบสุกแล้ว

มาหั่นแบบเดียวกัน

คลุกน้ำมันมะพร้าวบางๆ

ใส่ เกลือสมุทร และเปบปริก้า

นำไปเรียงวางบนชีทอบ

อบเป็นเวลา25น.

กลับด้านทุกชิ้น

อบต่ออีก15น.

แล้วปล่อยให้เย็น

5น.

พร้อมเสริฟค่ะ^__^

Black bean brownie with peanut butter

I used fermented blackbean (with some herb) which I don't like its taste so I added bananas to cover the taste of the fermented therefore, you wouldn't need to use banana unless you want it to be very moist ;)

• 1 cup cooked black beans
• 2 flax eggs (2 Tbsp flaxseed meal + 5 T water) or 2 eggs
• 1 Tbsp coconut oil
• 1/2 cup cocoa powder (the more the better taste
• 1 tsp vanilla extract
• 1/4 cup coconut sugar or sweeten of ur choice 
• 1 1/2 tsp baking powder
• 1 tsp baking soda
• 1/2 cup homemade peanut butter 
• 2 Tbsp powdered sugar
• 1-2 small banana (if u want the cake to be more firm use just 1/2 or 1 banana

Preheat 180c 

Blend all the ingredients and bake for 30 mins. 

Top with more peanut better and serve ^^

Hope u like it!

ได้ประมาณ 5มัฟฟิน เล็ก

สูตรนี้บุศใส่กล้วยเยอะมากเพราะ บุศต้องการให้กล้วยกลบรสชาิตถั่วดำ ซึ่ถั่วที่บุศใช้มันเป็นแบบหมักยาสมุนไพรอ่ะค่ะ55

ปกติไม่ต้องใส่เยอะนะคะเพราะจะทำให้เค้กนิ่มเกินไปค่ะ หรือไม่ใส่เลยยังได้แต่เพิ่มปริมาณน่ำมันมะพร้าว สัก1ชต

ถ้าถ้าชอบนุ่มๆเยิ้มๆก็ลองดูได้ค้า

- ถั่วดำ (สุก)1ถ

- ไข่แฟล็ก 2( ผงแฟล็ก2 ชต,น้ำ5ชต) หรือไข่ไก่

- น้ำมันมะพร้าว 1ชต

- กล้วย1-2 (ถ้าต้องการเฟริมๆ ไม่ต้องใส่ เปลี่ยนเป็นน่ำมันมะพร้าว 1-2ชต)

-ผงโกโก้ 1/2ถ

-วานิลา 1ชช

-น้ำตาลมะพร้าว 1/4ถ(ปรับรสชาติที่ชอบ)

-แป้งฟู 1,1/2ชช

-ผงโซดา 1ชช

-เนยถั่ว1/2ถ

อุ่นเตาเตรียมไว้ 180 องศา

ปั่นทุกอย่าง ให้เข้ากัน 

เทบราวนี่ใส่ถ้วยแล้วนำเข้าอบ 30นาที

เมื่อเสร็จแล้วตัก เนยถั่วโป๊ะด้านบน

แค่นี้ก็เสร็จค้า ;)

Fallafel & avocado hummus

===oven baked falalfel===

Here is the recipe of my falafel i used only ingredients that easy to find and I bake instead of deep fried hehe

2 c cooked chickpeas

1 onion

8 tbs chopped parsley

4-6 cloves garlic

3 chili

sea salt (to taste)

if you have food processor it's easy just blend everything until smooth

i dont have so i use mortar (thai way of cooking ^^)

just mash and mix everything together

form them 1 tbs each and bake at 200 C 10 mins first side and 15 mins the other side

and it's done! Serve with avocado hummus dip!

===avocado hummus dip(from scratch )==

Avocado 1

Mash garlic 2 glove

White ground sesame 2 tbs

Olive oil 2 tsp

Dash of sesame oil

Sea salt to taste

Juice of 2 lemon

Chopped Parsley 4 tsp

Process everything together with food processor or use mortar (if u don’t have high speed blender) mix them up.

 

มาแล้วค้า สูตร ฟาลาเฟิล กรอบนอกนุ่มใน ได้ประโยชน์ โปรตีนสูง ไม่มีเนื้อสัตว์

บุศใช้แต่สิ่งที่หาได้ง่ายๆ ค่ะ แล้วใช้วิธีการอบ แทนการ ทอด (ถ้าใครมีเครื่องทอดไร้น้ำมันก็สบายเลยนะคะ) จะกรอบอร่อยค่ะ

ส่วนผสมตามนี้เลย

ถั่วลูกไก่ต้มสุก 2 ถ้วย

หัวหอมใหญ่ 1

ผักชีฝรั่ง 8 ชต

กระเทียม 4-6  กลีบ (ปรับรสตามชอบ)

พริกขี้หนู 3 เม็ด

เกลือ(ปรับรสชาติ) บุศไม่ได้ใส่

ถ้ามี เครื่องผสมอาหาร ก็ ปั่นทุกอย่างรวมกัน ง่ายๆ เลยค่ะ

แต่ถ้าไม่มีก็ใช้ครกตำ แล้วรวมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปั้นเป็นก้อน ถ้าใช้วิธีอบ ปั้นแล้วกดให้แบน หน่อย จะได้อบง่ายขึ้นนะคะ

นำไปอบที่ 200 องศา 10 นาที พลิกอีกด้านอบต่อ อีก 15 นาที

ก็เสร็จแล้วค่ะ

 -------------------

ซอส อโวคาโด ฮัมมัส

สูตรนี้ ทำล่วงได้นะคะ อโวคาโดไม่ดำ เพราะ มีน้ำมะนาวค่ะ

อโวคาโด 1 ลูก

กระเทียม 2 กลีบ

งาขาวบด 2 ชต

น้ำมันมะกอก 2 ชช

น้ำมันงา นิดหน่อย

เกลือ (ตามชอบ)

น้ำมะนาว 2 ลูก

ผักชีฝรั่ง หั่นละเอียด 4 ชต

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ด้วยเครื่องผสมอาหาร หรือ ถ้าไม่มีเหมือนบุศจะใช้ครกตำให้เข้ากันก็ได้ วิธีแบบไทยๆ อิ

Coconut chocolate ice cream

 amount is for myself the whole week :P

400 grams coconut milk or coconut cream

1/4 cup plus 2 tbsp cocoa powder or cacao powder

1/2 tsp pure vanilla extract

coconut meat 1/4 cup

1/4 cup or more sweetener of choice to taste (i used date paste-recipe is on my blog)

best way to make the icecream smooth without ice cream maker is to blend everything , keep in the fridge and stir every 40-60 mins for 3 times

and ready for serving ! or if you like to keep for eating later then leave it in room temperature for 20 mins and scoop then serve!

ปริมาณนี้ คือ บุศทานทั้งอาทิตนะคะ

กะทิ 400 ก.

ผงโกโก้ 1/4 ถ + 2 ชต

วานิลา 1/2 ชช

เนื้อมะพร้าว 1/4 ถ

น้ำผึ้ง หรือ สิ่งให้ความหวาน(บุศใช้ ซอสอินทราพลัม) 1/4 ถ. (ปรับความหวานตามชอบ)

วิธีเดียวกับ ไอศรีมฟักทอง

คือ นำทุกอย่างมาปั่นรวมกัน เก็บใส่ช่องแข็ง และ คนทุกๆ 40-60 นาที 3 ครั้ง และ พร้อมทานได้แล้วค่ะ

หรือ ถ้าจะเก็บทิ้งไว้ในช่องแข็ง ก็ นำออกมาตั้งไว้ 20 นาทีก่อน แล้ว จึงตักเสริฟ์นะคะ

อร่อย ไม่ง้อไอศรีมนอกบ้านละ อิอิ

Papaya yogurt ice cream

I made papaya yogurt for this week! If you love papaya , try this! It's good way to stop yourself not to buy ice cream outside! It's load of sugar!!!if u are vegan u can substitute with coconut yogurt instead .. But I can't find in singapore ! 

Here is the recipe(adapted from  laylita.com):

1 medium papaya(peeled and diced) 

2 banana

2 c Greek yogurt

1/4 c raisins(soak)

1 orange juice 

1/4 c honey ( to taste) 

Direction :

Ice cream maker method - follow the instruction 

Blender method - Blend everything keep in the freeZe , stir every 40-60 mins for few times before serve if it's too hard just bring it out and leave in room temperature for 20 mins 

Scoop and nom nom

Keep update on my page: 

Www.facebook.com/healthylivingbybud

ใครชอบทานมะละกอบ้าง

ห้ามพลาดเลยย 

ไอศรีมมะละกอโยเกริต ไอศรีมของบุศสำหรับอาทิตนี้ อิอิ(บุศติดทานไอศรีมค่ะ)

ถ้าใครไม่ทานนมวัวก็ทานโยเกริตกะทินะคะ(ถ้าหาได้) แต่บุศหาไม่ได้ ไม่มีทางเลือก55 

สูตรก็

มะละกอ1ลูกกลาง

กล้วย 2ลูก

น้ำส้ม 1ลูก

ลูกเกด 1/4ถ(แช่น้ำให้นิ่ม)

กรีกโยเกริต 2ถ

น้ำผึ้งปริมาณตามชอบ

ถ้ามีเครื่องทำโอศรีมก็ตามวิธีทำของเครื่อง

ถ้าเครื่องปั่นก็ปั่นแล้วเก็บในช่องแข็ง คอยคนทุกๆ 40-60นาที 2-3รอบ 

แค่นี้ก็จะได้ไอศรีมเนื้อเนียนๆ

ก่อนทานถ้าแข็งๆก็นำออกมาตั้งทิ้งไว้20นาที จะตักรับประทานได้พอดีค่ะ 

แหม ดูส่วนผสมคงไม่ต้องบอกนะคะว่า ทานแล้วคงเข้าห้องน้ำสบาย😁😁😁