Raw Apple strudel

I had this Raw apple strudel .. Super duper yummy ! Satisfy my sweet tooth! 

Recipe 

Adapted from @freeleethebananagirl

Here:

2 big bananas (around 200 g each)

10 dates + 1 tbs raisins (I didn't have enough dates so I replaced with raisins hehe  or u can use 12 dates ) 

1 Fuji apple 

Cinnamon 

1)Pit,Soak dates and raisin in clean water for at least an hr (or if u don't have time like me I soaked in hot water for 15 mins

2) chop 1/3 of apple into small prices 

And slice the rest of apples and bananas into very thin layers, set aside 

3) make date paste :blend dates ,raisins and chopped apples cinnamon  together. U don't need to liquid if u r able to blend easily. Otherwise , u can add a little of soaked dates water when you blend. ***

4) to make pie ,1st layer -banana slices , apple slices , date paste and again banana slices ,apple, date paste... Repeating until finish. 

And serve! *** add some pure water and blend the blender after making the date paste you will get a sweet date drink and also cleaning ur blender in a way hehe

เพื่อนๆเคยทาน apple strudel มั้ยคะ แนวๆเดียวกับพายแอปเปิ้ล

วันนี้บุศนำสูตรแบบเพื่อสุขภาพมาฝากค่ะ

ดีต่อสุขภาพจริงๆ เนื่องจากส่วนประกอบผลไม้ล้วนๆๆ

ย่อยง่ายร่างกายจะได้รับสารอาหารจากผลไม้อย่างเต็มที่เมื่อทานตอนท้องว่างและไม่ปนหรือก่อนทานอย่างอื่นครึ่งชม.นะคะ ^^ ส่วนประกอบ

แอปเปิ้ล 1 ลูก

กล้วย 2 ลูก

อินทราพลัม 10 เม็ด ลูกเกด 1 ชต (หรือ อินทราพลัม 12 เม็ด)

ชินนามอน

วิธีทำ

1.  แกะเมล็ดอินทราพลัมออก และ แช่นำสะอาด พร้อมกับลูกเกด ประมาณ ชม.นึง หรือ ถ้าไม่มีเวลาก็แช่น้ำร้อน 15 นาที

2.  หั่น 1/3 ส่วนของแอปเปิ้ล เป็นชิ้นเล็กๆ และ หั่นส่วนที่เหลือของแอปเปิ้ล และ หั่นกล้วย เป็นแผ่นบางๆ ตั้งพักไว้

3.  นำชิ้น แอปเปิ้ล และ อินทราพลัม ลูกเกด ชินนามอน มาปั่น รวมกัน ให้เป็นครีม ถ้าปั่นไม่ไป ก็เทน้ำ ที่แช่อินทราพลัมลงไปปั่นด้วยหน่อย

4.  นำแผ่นกล้วยมาเรียงชั้นแรก แผ่นแอปเปิ้ล มาเรียงชั้นที่ 2 ตักครีมอินทราพลัม มาทาเป็นชั้น 3 ชั้นต่อไปเรียงกล้วย แอปเปิ้ล และ เรียงต่อไปเรื่อยๆ ซ้ำๆ จนหมด

แค่นี้ก็เสร็จแล้ว อร่อยมากๆๆๆ ชอบจังค่ะ

Sweet potato balls cover cocoa powder

The original recipe using cassava 

But I can't find it in singapore. Have to Thanks @myfatdiary for the idea of using sweet potato instead 😘

Here is the recipe for my first experiment 😅😅

Main ingredients :

Sweet potato mashed 500 g

Coconut sugar 1-2 tbs 

Coconut milk 1 tbs

Coconut oil 1/4 tbs

Corn 1/4 c

Optional :

-Nut butter 1tbs+coconut oil (mix well)

-cocao powder ,  almond slices 

Method 

Mix the main ingredients until combine well 

Set aside for 20-30 mins 

Mold to balls , grill on pan or bake 

Until the balls dry.

And ready for serving 

For the options: 

Cover the bake balls with nut butter paste and roll on cocoa powder 

And it's done!

สูตรพื้นฐานนี้บุศดัดแปลงมาจากพันทิพย์นะคะ แต่เค้าใช้มันสำปะหลัง ซึ่งบุศหาไม่ได้เลยใข้มันเทศแทน และปรับส่วนผสมให้คลีนกว่าค่ะ และต้อง

ขอบคุณน้องสาวคนเก่ง @myfatdiary สำหรับไอเดีย ทำมันทิพย์โดยใช้มันม่วงนะจ๊ะ😘😘 ส่วนผสมหลัก

มันเทศนึ่งสุกบดละเอียด 500 กรัม (อาจจะใช้เผือกบดแทนมันเทศก็ได้)

น้ำตาลมะพร้าวบด 1-2ชต(ปรับรสชาติตามชอบ)

หัวกะทิ 1ชต

น้ำมันมะพร้าว1/4 ชช

ข้าวโพดต้มฝานเม็ด 1/4 ถ 

ส่วนเสริม **

- ผงโกโก้ , อัลมอนหั่นบาง

- เนยถั่ว 1ชต+น้ำมันมะพร้าว 1ชต ผสมให้เข้ากัน << เพื่อนชอบเลยใส่ค่ะ

หรือ

-น้ำผึ้ง

วิธีทำ

1.นำส่วนผสมหลักมาผสมให้เข้ากัน

แล้วพักไว้ 20น. ถึง ครึ่งชม.

2. นำไปย่างหรือ อบ จนแห้ง(คำเตือนถ้าใช้มันเทศเนื้อจะไม่แน่นเท่ามันสำปะหลัง เวลาย่างต้องระวังติดกระทะ ให้ทาน้ำมันมะพร้าวที่กระทะบางๆ)

แบบไม่เคลือบ เท่านี้คือเสร็จแล้วนะคะ **แบบเคลือบผงโกโก้

หลังจากอบ นำมา แบบที่บุศทำคือ

3. บุศนำส่วนผสมเนยถั่วมาเคลือบ (หรือ น้ำผึ้ง) 

4.กลิ้งๆบนผงช๊อคโก และ ปักด้วยแผ่นอัลมอน

แบบเคลือบโกโก้ก็เสร็จแล้วค่ะ

เก็บไว้ทานได้ในตู้เย็นนะคะ

คำเตือน ระวังอร่อยจนหยุดไม่ได้นะคะ

เพราะเพื่อนบุศเกือบกินหมดเลยทีเดียว

ดีนะเตือนเค้าไว้ก่อน ^^

น้ำพริกมะเขือเทศ

"น้ำพริกมะเขือเทศ"

ส่วนผสม

มะเขือเทศ                   1         ถ้วย

กุ้งแห้งป่น                    1/4         ถ้วย

กะปิดี                         1         ช้อนชา

หอมแดง                      3-4         หัวกระเทียม                      2         กลีบ

น้ำมะนาว                      2         ชต

พริกขี้หนู                       3         เม็ด

 

วิธีทำ

        1. ย่างหรืออบมะเขือเทศพอสุก

        2. กะปิเผาไฟให้หอม เผาหอม กระเทียม พริกชี้ฟ้า

        3. โขลกหอม กระเทียม กะปิ พริกชี้ฟ้า ให้ละเอียด

        4. ใส่กุ้งแห้ง มะเขือเทศ โขลกให้เข้ากัน

        5. ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว คนให้เข้ากันปรับรสชาติตามชอบ

 ดัดแปลงจาก

http://cropwit.blogspot.sg/2014/05/blog-post_942.html

Mung bean coconut cake

You can have it cold

Or you can have it warm

I love the baking option as it's more aromatic ^^

And recipe !

Mung bean 360 g

Coconut 2 tbs

Coconut Sugar(or honey) 1/3 c

Extra shred coconut (for topping)

Direction;

Soak mung bean overnight 

Drain well 

Cover  Mung bean and boil for about an hr( I didn't have time to watch so I used rice cooker to cook) 

After an hr then drain  

U can keep the bean water to make drink ^^ 

Step :

1. Process the bean with food processor or mash with mortar into bean paste  

2. Combine 3/4 c of bean water with coconut sugar ,cook at very low hear until  sugar has dissolved.

Add bean paste, shred coconut 

And cook until become thick&creamy paste 

3. Pour and press the paste into a mould. Topped over with extra shred coconut. Set aside to cool

Take out the cake from the mould and ready to serve! 

**serve cold option : put the cake in to the fridge ;)

**serve warm : preheat oven 180c and bake for 30 mins, I prefer this option as it's activate the aromatic of coconut on the top! So good!! 

ส่วนผสม

ถั่วเขียว300กรัม

น้ำตาลมะพร้าว(หรือ น้ำ ผึ้ง)1/3 ถ

มะพร้าวขูด 2ชต

มะพร้าวขูดสำหรับโรยหน้า

ล้างและแช่ถั่วเขียวค้างคืน

ล้างน้ำออกใส่น้ำใหม่และต้มประมาณ 40นาที(บุศปล่อยหม้อหุงข้าวต้ม) 

พอกรองถั่วเขียว (เก็บน้ำไว้ต้มน้ำดื่มได้นะคะ)

1.นำถั่วเขียวมาบดให้เป็นเนื้อครีม สามารถใช้ครกบดได้ค่ะ

2.

จากนั้นตั้งหม้อ

นำน้ำต้มถั่ว 3/4ถ ผสมน้ำตาล ต้มด้วยความร้อนต่ำจนละลาย จากนั้น ผสม มะพร้าว และถั่วบด ต้มต่อไปจนกลายเป็นเนื้อครีมข้นๆ

3.นำใส่แม่พิม โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด

ตั้งให้เย็น พร้อมรับประทานแล้วค่ะ

**ทานเย็น :ทานได้เลยหรือนำไปแช่ตู้เย็น

**ทานร้อน:นำไปอบอุณหภูมิ 180องศา 20-30 นาที บุศชอบแบบอบค่ะเพราะมะพร้าวจะหอมมาก^^

Chocolate rum but butter ice cream

This is recipe for rum chocolate nut butter ice cream ;) 

I adapted the recipe by adding "Rum" I used wine(DOM Benedict) because it's the only alcohol that I have hehe 

Ingredients (for 8-9 serving)

1 can full-fat coconut milk (~ 400 g)

1/4 cup raw honey

1/4 cup almond butter

1/4 cup rum (depend on how strong u like )

2 tbs unsweetened cocoa powder

1 tsp vanilla

1 tsp cinnamon

Instructions

Ice cream maker method: 

Follow the ice cream maker instruction. 

Blender method :

Blend everything together 

Pour in a container and keep in the freezer , stir every one hr for few times and ready to serve! 

U can continue keeping it in the freezer for eating later 

And before serving if it's too hard 

U can bring it out to chill in room temperature for 20mins ;)  and enjoy! 

สวัสดีค้า 

วันนี้สูตรไอศรีมช๊อคโกปลตเนยถั่ว มาฝากค้า

บุศปรับสูตรโดยใส่ไวน์ อร่อยเข้ากันดีเลยทีเดียว บุศใข้ DOM ซึ่งเป็นไวน์สมุนไพร มีอยู่เลยใส่ไป อิอิ ใครไม่ดื่มแอลกอฮอลก็ไม่ต้องใส่นะคะ

ส่วนผสม:

กะทิ 400 กรัม

น้ำผึ้งดิบ 1/4 ถ

เนยถั่ว 1/4 ถ

ไวน์ หรือ รัม 1/4 ถ(ปรับรสชาติตามความชอบ)

ผงโกโก้2ชต

วานิลา1ชช

ชินนามอน 1ชช

วิธี ใช้เครื่องปั่น :

นำทุกอย่างไปปั่นรวมกัน พอปั่นจนเข้าเนื้อดีแล้ว ผสม วอลนัท คนให้เข้า กัน

นำเข้าช่องแข็ง แล้ว คนสัก 2-3 รอบ

ก่อน เสริฟ์ ถ้า แข็งไป นำออกมาตั้งไว้ 20 นาที